Magimix Cook Expert : le concurrent polyvalent du Thermomix

Lancé à 1200 €, le Cook Expert de Magimix est un robot cuiseur multifonction haut de gamme. À ce tarif, il se positionne en concurrent direct du TM5, dernier Thermomix de Vorwerk. L’approche de Magimix est toutefois différente. Alors que Vorwerk joue à fond la carte de la technologie avec un large écran tactile, Magimix choisit de rester à l’heure des touches mécaniques, offrant tout de même à son robot un large écran en couleur. Par ailleurs, contrairement à Vorwerk qui insère directement des recettes visibles à l’écran de son Thermomix, mais des réglages manuels des paramètres (temps, vitesse de rotation des lames, température) pour les autres recettes, le Cook Expert affiche des programmes dédiés, comme le Cuisine Companion de Moulinex. Il dispose d’une cuve particulièrement confortable (3,6 l) et surtout d’un nombre d’accessoires impressionnant, lui permettant de jouer la carte de la polyvalence. Il est notamment vendu avec 4 cuves et des disques qui lui permettent de préparer les crudités, ce que peu de robots cuiseurs proposent — d’ailleurs son concurrent direct au même prix ne le fait pas.

Commodité d’emploi

Le Cook Expert est imposant, comme la plupart des robots cuiseurs du marché, exception faite du kCook de Kenwood qui boxe dans une autre catégorie. Étant donné le nombre d’accessoires livrés, il faudra prévoir un peu de place dans les placards pour le rangement. En contrepartie, vous pouvez vous débarrasser de tous vos autres appareils de cuisine (robot plongeant, blender, robot multifonctions…).

Avec sa large cuve de 3,6 l rutilante (préparations pour 6 personnes), il impressionne. La qualité de finition est impeccable et même les plastiques respirent une qualité clairement rassurante. La garantie va avec : 3 ans pièces, 2 ans main d’œuvre et 30 ans pour le moteur.

Le Cook Expert est également très lourd. C’est sur un plan de travail qu’il trônera ; il ne faut pas compter l’installer sur une étagère à moins qu’elle soit très costaude. Il en découle une bonne nouvelle : le robot ne bouge pas d’un pouce, même lorsque l’on mixe à pleine puissance. En l’occurrence, nous avions fait ce reproche au Thermomix TM5 qui, sans surveillance, pouvait chuter du plan de travail.

Commençons par décrire les très nombreux accessoires livrés avec le Cook Expert : une grande cuve métallique (notamment pour les cuissons), une grande et une moyenne cuve en plastique (préparation de crudités) et une petite cuve (hacher des herbes, oignon, échalote, réaliser de petites recettes apéritives…).

Pour la préparation des crudités, un ensemble de 4 disques est fourni (2 pour râper, 2 pour trancher en rondelles) dans une boîte de rangement avec leur support. Magimix livre également un panier vapeur en métal à installer dans la cuve principale. En matière de lames, une lame « universelle » à 4 branches est installée dans la cuve principale, un couteau pour hacher les viandes et poissons, un mini-couteau à adapter sur la plus petite cuve et un batteur pour émulsionner.

Enfin, le pack comprend une spatule, une balance de cuisine — car le Cook Expert ne pèse pas directement des aliments — et un livre de 300 recettes. Ce set extrêmement complet peut encore être enrichi d’accessoires optionnels (d’autres disques, une centrifugeuse, un presse-agrumes).

Proposer la balance est une très bonne intention qui comble l’absence de fonction tare sur le robot. Quant à la présence de cuves de tailles diverses, l’idée est très bonne, car elle permet de les choisir en fonction du nombre de convives. Pour la préparation de crudités, seules les grande et moyenne cuves sont adaptées. C’est toujours la grande cuve à fixer sur le socle du robot qui sert de base. Cependant, pour faciliter le rangement, les trois s’emboîtent.

Les couvercles des cuves se ferment en se tournant de gauche à droite et tombent bien en face, il n’y a pas à tâtonner, c’est confortable. En ce qui concerne la cuve en métal, Magimix a eu une bonne idée : le couvercle dispose de deux poignées de part et d’autre qui rendent son ouverture très facile, mais on déplace en revanche la cuve par une anse. Nous l’avions remarqué dans notre test du Cuisine Companion de Moulinex : un appareil doté de deux poignées est peut-être plus facile à déplacer, mais lorsqu’il s’agit de racler le bol, cela devient compliqué, surtout s’il est chaud. Toutefois, il faut savoir que lorsque la grande cuve du Cook Expert est bien remplie, on doit tenir cette anse à deux mains car elle devient très lourde.

Le panneau de commande n’est ni tactile ni sensitif, mais composé de six boutons mécaniques qui encadrent le large écran en couleur. Est-ce que l’ergonomie est au rendez-vous et est-ce que Magimix est parvenu à rendre son Cook Expert aussi simple à utiliser que Vorwerk avec un écran tactile ? La réponse est oui, et pourtant ce n’était pas gagné d’avance.

D’une part, les larges icônes colorées permettent de s’y retrouver très rapidement — on retient vite que la couleur rouge est dédiée à la cuisson, le bleu au blender, le vert au robot… De plus, les programmes sont inscrits en toutes lettres. Pour naviguer dans ces menus, on utilise les boutons situés sur les côtés de l’écran. En l’occurrence, pour valider un choix, il suffit de presser le bouton face à l’inscription « ok » (toujours en haut à droite) et pour revenir en arrière, la petite flèche retour (en haut à gauche). Rien de plus simple.

Trois autres boutons eux aussi très explicites sont installés au-dessus de l’écran : « stop » pour arrêter le robot, « auto » pour le lancer et « pulse », comme sur les blenders, pour lancer un mixage ponctuel à pleine puissance.

Magimix a choisi d’équiper le Cook Expert de 12 programmes dédiés. Ils facilitent la prise en main : on souhaite cuire à la vapeur, il y a un programme ; préparer une pâte, il y en a un aussi ; mijoter, idem. Par ailleurs, ces programmes n’automatisent pas seulement les réglages : ceux-ci évoluent dans le cycle. Par exemple, le programme soupe veloutée chauffe au début, puis mixe et cela de plus en plus rapidement. On peut facilement exploiter les possibilités du Cook Expert sans utiliser le mode d’emploi et même sans le livre de recettes ou l’application.

Au sein des programmes, l’utilisateur a le choix d’ajuster chaque paramètre, en changeant la durée, la vitesse de rotation des lames et éventuellement la température.

Même si le nombre d’accessoires peut impressionner, tout est bien pensé pour faciliter l’usage ; nous avons pu l’utiliser tout au long de notre test sans jamais ouvrir le mode d’emploi. Par exemple, le fait de grouper les disques dans la boîte avec leur support, le fait que les cuves s’emboîtent très facilement les unes dans les autres mais que chaque couteau soit exactement à la bonne taille…

Si ces points peuvent sembler n’être que des détails, Magimix n’a laissé aucune place au doute et cela rend l’utilisation très confortable. D’ailleurs, pour ceux qui craindraient de ne pas choisir le bon accessoire ou la bonne cuve, le mode d’emploi est très explicite.

Alors que le Thermomix affiche une volonté claire de ne pas égarer les novices qui ne savent pas faire, on a ici le sentiment que le Magimix Cook Expert vise d’abord les amateurs de cuisine expérimentés, en conservant une facilité d’emploi qui ne pénalisera pas.

À l’usage, les résultats ont toujours été au rendez-vous, autant en réalisant des recettes de Magimix que nos propres recettes. Les programmes, notamment, sont très efficaces.

Il est à noter que seul le programme robot (pour hacher, râper des crudités, trancher en rondelles) dispose d’un minuteur progressif ; il suffit de presser le bouton « stop » une fois obtenu le résultat escompté.

Nous avons apprécié le très pratique mode « rinçage » (1 min à pleine vitesse et à 40°C) qui assure un pré-nettoyage en éliminant le plus gros des salissures.

Nous avons un petit bémol à émettre concernant l’ouverture du couvercle de la cuve métallique. Large et récoltant de la condensation durant les programmes qui chauffent ou des éclaboussures durant certains mixages, il a tendance à goutter lorsqu’on l’ouvre. Étant donnée sa largeur, cela coule un peu autour du robot : prévoir de l’installer sur un plan de travail pas trop fragile.

Autre petit bémol à la préparation de certaines crudités : le bas du couvercle est assez éloigné du disque. De ce fait, si l’on prépare seulement quelques carottes, elles tombent sur le disque, se placent à l’horizontale et restent en partie non râpées. Nous n’avons pas observé ce phénomène avec d’autres ingrédients.

Enfin, la présence d’un semblant de bec verseur sur la cuve en métal aurait peut-être un peu facilité la vidange des préparations depuis cette grande cuve. Quelques reproches minimes dans un contexte global d’utilisation très confortable et intuitif.

Entretien

L’entretien est facilité par un démontage aisé. D’ailleurs, lorsque l’on utilise un robot multifonction, par exemple pour la préparation de crudités, il est très pratique de pouvoir choisir une petite cuve si l’on n’est que 2 ou 3 à table. Le couvercle de la cuve en métal dispose d’un joint rigide amovible qui se détache et se remet en place avec une grande simplicité.

Si la fonction rinçage donne un bon coup de main, nous avons remarqué que certains programmes de cuisson ont tendance à faire attacher les préparations au fond de la cuve (certaines soupes veloutées notamment), ce qui est peut-être lié à la cuisson par induction. Il faut alors frotter un peu. Pour avoir une meilleure liberté de mouvement, mieux vaut enlever les lames par le fond de la cuve ; la manipulation est simple, tout est indiqué.

Seul le bloc moteur ne passe pas au lave-vaisselle ; tous les autres accessoires sont compatibles, qu’il s’agisse des cuves ou des lames. Toutefois, pour préserver l’aspect extérieur des éléments en plastique, Magimix conseille de ne pas les y passer à une température supérieure à 40°C.

Bruit

Le Cook Expert est stable et il ne bouge pas sur le plan de travail ; aucun bruit à craindre de ce côté. Lors de la chauffe (par exemple en préparant une soupe), nous avons mesuré 57 dB, soit peu de bruit (moins que le Kenwood kCook, à 70 dB en mijotage). À la fin de ce programme, en mixage et à la vitesse maximale, les émissions montent à 86 dB. C’est à peu près ce qu’émet aussi le Cook Expert (85 dB) pendant le mode rinçage. En bref, il est loin d’être le plus bruyant du marché.

Enfin, à la fin des programmes, il émet un bip — il est appréciable que le volume sonore soit réglable (jusqu’à extinction) dans l’onglet « réglages » puis « son ».